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Gastronom’ink – retour en images

Retour en image sur une journée rock’n’roll , axée autour du tatouage, de la gastronomie et de la bonne humeur… Merci à tous d’avoir été présents, merci à ma chérie pour l’idée et l’organisation…

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Reportage de Canal 9: Damien Germanier, un chef sous les étoiles.

Un chef étoilé pour flatter les papilles des invités VIP de Sion sous les étoiles. Un pari un peu fou, relevé par le cuisinier Damien Germanier, depuis deux ans. Au menu: des tapas grande classe pour plus de 500 personnes chaque soir. Nous l’avons suivi dans sa course folle, des cuisines de son restaurant jusqu’à Tourbillon.

Damien Germanier dans Pique-Assiette pour une Tarte saviésanne

La recette d’origine est une tourte (recouverte de pâte feuilletée). Elle permettait d’affronter le froid hivernal en utilisant les ressources du potager (poireaux et patates) et de la cave (lard, fromage, et vin). Damien Germanier en propose une version contemporaine allégée et plus rapide à réaliser.